作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種鹵湯及供製鹵豬肉

本品為薑科多年生草本植物白豆蔻 (Amomun kravanh Pirreex Gagmep.) 的成熟果實。主產 于東柬埔寨、老

撾、越南、斯里蘭卡等地。我國雲南、廣東、廣西等地亦有栽培。秋季採收，曬乾生用，用時搗碎。

【性味歸經】

辛，溫。歸肺、脾、胃經。